J’ai toujours aimé le ‘chinotto’. Cette boisson pétillante au grand pouvoir désaltérante (qui est malheureusement assez difficile de trouver en dehors des frontières italiennes) me fascine depuis l’enfance quand j’ai pris l’habitue d’en boire sans mesures.

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Le chinotto: une touche d’amertume séduisante

Le chinotto est un nectar foncé et doit sa saveur unique a un agrume méconnu, qui porte le même nom.
Chaque verre goûté avec la chaleur c’est un vrai régal, surtout en été, mais les italiens ont la bonne habitude d’en déguster très souvent. Parce que – il faut bien l’admettre – le chinotto donne la pêche et à une légère note d’amertume qui ravie même le palais les plus hostiles aux petites bulles sucrées.

Bref, c’est un soda diffèrent, qui ne rassemble pas beaucoup au produits qui sont habituellement classées dans cette ‘cathegorie maudite’ et garde un charme intemporeel. Les amateurs d’etiquettes vintage seront heureux de decouvir le vielle habillage des bouteilles mytiques.

Deux types de chinotto

Le chinotto est disponible dans le commerce en deux formes principales:

• l’industriel, plus foncé et proche du noir, avec beaucoup de bulles. Généralement vendu par une marque d’eaux minérales très connue en France;
• l’artisanale, d’une belle couleur orange avec de nuances moutarde, légèrement plus amer et bien plus franche en bouche.

La boisson peut être fabriquée soit avec de kumquat de Savona, cultivés sur la côte occidentale de la Liguria, soit avec les fruits qui poussent dans les environs de Taormina, en Sicile. De quoi ravir le palais des amateur à l’heure de l’apéritif, mais pas seulement.

Ou trouver le chinotto à Paris

Après mon déménagement à Paris la question c’est évidemment posée : ou j’aurais pu l’acheter sans me ruiner ?
C’est pour ça que la récente question d’un collègue m’a rempli d’espoir. Je parle ici de Charles Bouchet, un journaliste français passionné d’Italie que, peu après son retour de vacances en Sicile, m’à interpellé à propos du chinotto, en faisant ressurgir une grande passion.

Il faut d’abord admettre que je l’ai cherché partout et, après de longs périples et beaucoup de mises à jour dues à certaines malheureuse fermeture, voilà ma liste d’endroits ou trouver le chinotto. Une série de points de repères que je partage avec plaisir en sachant que je ne suis pas la seule qui est littéralement tombé amoureuse de cette boisson.
Vite, la paille !

Chinotto: les bonnes adresses

Donc voilà mes reperes en matière de Chinotto…

La Grande Epicerie
Paisano
RAP
Saveurs d’Italie