La Gastronomie,recettes

Pain au levain comme en Sicile : la recette avec l’ancien blé Timilia

17 Jan , 2018  

Ce pain au levain est un peu long à préparer, mais laisse dans la maison un parfum d’autre temps. Son arôme si persistant dérive du subtil mélange entre la semoule de blé dur et la Timilia, une farine ancienne originaire de Sicile, la région qui représente ‘le grenier d’Italie’ depuis la nuit des temps. More…

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Noël à Naples : escapade magique au coeur de la Ville

21 Déc , 2017  

Passer le Noël à Naples est une excellente idée, mais comment profiter au mieux de la ville ?
Plongez dans l’atmosphère magique que caractérise la période comprise entre le 7 décembre et le 6 janvier.
Un mois de fête qui commence avec l’Immacolata, moment dédié à la préparation du sapin, jusqu’à la Befana, festivité avec chaussettes fourrées de bon-bon, qui ravie les plus petit et marque la fin des longues semaines de Noël.

Fêtes de Noël à Naples : voyage au coeur de la Ville

Naples est une ville à découvrire, caractérisée par une vie frémissante, qui offre une multitude d’activités. Voici une petite liste de choses à faire pendant la période des fêtes de fin d’année.

  • Le cantate dei pastori sont des représentations de théâtre vivant. Je vous conseille d’admirer celle de Peppe Barra, au théâtre Politeama jusqu’au 6 janvier 2018. Teatro Politeama Via Monte di Dio, 80, 80132 Napoli.
  • Le shopping à Via Roma e Via Chiaia c’est une tradition incontournable des fêtes de Noel à Naples. Il ne vous reste que à plonger dans la foule dans ce deux grande artères du centre qui sont fermée à la circulation des voitures.
  • La visite de San Gregorio Armeno reste une des expériences les plus marquantes de Naples. L’artisanat napolitain et l’art des santons en terre cuite et papier mâché, sont la caractéristique la plus admiré du quartier de San Gregorio Armeno, une poignée de ruelles qui vivent au rythme de la conception cherches et des personnages sculptées.
  • Le concert du soir du 25 décembre dans le Duomo. Entrée gratuite selon la disponibilité des places (en pratique je vous conseille d’y arriver bien à l’avance). Au programme une messe chanté avec musique jazz et traditionnelle.

Naples festive : restaurants & bar

Restaurant napolitains : l’art de bien manger à Naples

Les amateurs de poisson seront comblé grâce à un choix immense de restaurants à thème dont A’ figlie ro marenaro.

Ne ratez pas les trattorias comme l’Osteria Mattozzi et l’Osteria Mediterranea, pour bien manger à petits prix.

Les bars de Naples

Et parce que Naples ne dort jamais, voici des endroits pour profiter de vos nuits, rdv au Perditempo, à l’ex-Salumeria.

Naples : les panoramas de carte postale

Naples est une ville fabuleuse, pleine de panorama de carte postale. Voici trois endroits pour faire des fantastiques photo, le jour comme la nuit.

  • Le belvedere qui se trouve devant l’église dédié à Sant’Antonio.
  • L’escalier de Sant Martino, en montant vers la Certosa et le musée.
  • Le bourg des marin qui entoure le Castel dell’Ovo.

Plein d’autres adesses sur le plan VeraItalia_Noël à Naples…

Noël à Naples et la douceur des fêtes : une sélection des gâteaux napolitains

Naples est un paradis pour les gourmands, qui en proximité de Noel pourront gouter une longue série de spécialités.
Mostaccioli (biscuits épicés recouverts de chocolat noi et en forme de losange), rafaioli (petite génoise rondes avec glace royale), struffoli (boules de pâte frite ruilée dans le miel et décorée avec fruits confits), inutile de souligner que j’en raffole.

Nouvel an : le capodanno étincelant de Naples


le Nouvel an des napolitains est une fête à part. Une vrai soirée folle, qui commence avec un repas garguantesque à base de poisson, continue entre jeux des cartes et cin-cin et termine avec le traditionnel conte à rebours couronné par une pléthore des feux d’artifice. Un vrai spectacle pyrotecnique digne du plus grand Palace, qui colore le ciel de la ville. Un petit conseil : trouvez-vous un balcon pour admirer les feux et évitez de sortir avant 4 heures. La tradition veut qu’on jette par la fenêtre les vieillies choses, et vous n’êtes pas à l’abri d’un objet qui vous tombe sur la tête.

En tout cas Buon 2018 !

Sara Rania

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Caffè ristretto à Paris Rive Droite: 3 adresses choisies par VeraItalia

28 Nov , 2017  

VeraItalia_Cafè e brioche_Cafè Stern_phSara Rania

Le caffè ristretto c’est ma boisson préférée (pas difficile de le comprendre en lisant mes articles sur les biscuits d’accompagnement d’ailleurs), raison qui fait de moi une horrible cliente quand il s’agit de partir à la dégustation d’un caffè à Paris. Je suis très rarement satisfaite et je trouve rarement mon bonheur. Et bien détrempez vous, pour une fois je ferme ma gueule et je vous donne trois adresses vertueuses. Voici des endroits dans lesquels je vais goûter un excellent café en compagnie d’italiens et, en un cas en particulier, j’ai osé ramener des napolitains. Vous êtes curieux… More…

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Mantovane : la recette du pain italian à la mie claire

13 Nov , 2017  

Mantovane, ph Sara Rania

Les mantovane sont des pain italiens délicieux, caractérises par une croûte fine et dorée qui enferme une mie claire et fondante. J’ai essayé de les préparer à base de levain et, après le succès de la colomba de pâques, j’avais un bon espoir de réussir. Le résultat m’a littéralement bluffé. Bien levées, parfumées et gourmandes, le mantovane sont rentrés dans le it de mes pains préféré. Je partage avec joie la recette, ispirée par celle du la cucina di mamma Loredana. More…

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