Caffè,La Gastronomie,Lieux,produits

Caffè ristretto à Paris Rive Droite: 3 adresses choisies par VeraItalia

28 Nov , 2017  

VeraItalia_Cafè e brioche_Cafè Stern_phSara Rania

Le caffè ristretto c’est ma boisson préférée (pas difficile de le comprendre en lisant mes articles sur les biscuits d’accompagnement d’ailleurs), raison qui fait de moi une horrible cliente quand il s’agit de partir à la dégustation d’un caffè à Paris. Je suis très rarement satisfaite et je trouve rarement mon bonheur. Et bien détrempez vous, pour une fois je ferme ma gueule et je vous donne trois adresses vertueuses. Voici des endroits dans lesquels je vais goûter un excellent café en compagnie d’italiens et, en un cas en particulier, j’ai osé ramener des napolitains. Vous êtes curieux… More…

La Gastronomie,recettes

Mantovane : la recette du pain italian à la mie claire

13 Nov , 2017  

Mantovane, ph Sara Rania

Les mantovane sont des pain italiens délicieux, caractérises par une croûte fine et dorée qui enferme une mie claire et fondante. J’ai essayé de les préparer à base de levain et, après le succès de la colomba de pâques, j’avais un bon espoir de réussir. Le résultat m’a littéralement bluffé. Bien levées, parfumées et gourmandes, le mantovane sont rentrés dans le it de mes pains préféré. Je partage avec joie la recette, ispirée par celle du la cucina di mamma Loredana. More…

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Événements,La Gastronomie

Pizza Francilienne : concours de saveurs au Grand Marché Stalingrad

2 Oct , 2017  

La Pizza Francilienne sera bientôt célébrée au Grand Marché Stalingrad…
Rendez-vous le 15 octobre 2017 pour toute les fines bouches, qui pourront profiter de la troisième édition du concours organisé par la Ferme du Clos d’Artois et le chef Nunzio Rispolano.
Venez observer les professionnels à l’oeuvre et régalez-vous en admirant les prouesses des artistes de la pizza. Le mieux est à venir… More…

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Atelier pâtes,La Gastronomie,recettes

Tagliatelle fait maison : la recette originelle des pâtes italiennes

19 Sep , 2017  

tagliatelle, ph Sara Rania

Le tagliatelle c’est ma lubie. Je les prépare quand j’ai besoin de réconfort, quand le palais vole un instant en Italie pour retrouver la chaleur d’un pays proche et si loin au même temps. Comme la piadina, les tagliatelle aux oeufs sont originaires de l’Emilia-Romagna, une région riche et généreuse, berceau du Jambon de Parme et du Parmesan.
Bref, c’est un antidote gourmand aux moments de nostalgie. Voici la recette !

Ingrédients pour les tagliatelle (dose pour chaque personne)

1 oeuf,
100gr farine 65,
1 pincée de sel fin,
1 cas de semoule de blé dur. More…

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