Chers lecteurs vous savez que j’ai une passion toute particulière pour le pain au levain.Les billets dédiés au pain de Timilia et aux mantovane sont seulement la pointe de cette iceberg délicieux dans lequel je me suis lancée il y à trois ans.Et aujourd’hui je suis fière de vous présenter la dernière étape de mon…
Catégorie : La Gastronomie
La Gastronomie italienne est un univers riche en suggestions.
Cap sur la gastronomie populaire et régionale
Comme la France l’Italie est formée de régions à fort potentiel, qui gardent une identité gastronomique propre. Chaque coin d’Italie à son pain, ses gâteaux traditionnels, ses produits phares et ses recettes tipiques. Laissez-vous conduire à la découverte d’un terroir à la diversité fascinante.
Pastiera : la recette napolitaine
Un gâteau mytique
Pastiera napoletana à Paris : recette parfumée et bonnes adresses
Je suis issue d’une famille orgueilleusement napolitaine. La pastiera est dans mon ADN. Ce beau mélange de blé dur cuit de ricotta, et de fruits confits, niché dans un écrin de pâte sablé au saindoux, me réconforte depuis des années. J’adore le parfum de la fleurs d’oranger et l’humidité savoureuse qui se dégage de la…
Biscotti della Tresca : la recette
Le biscotti della tresca, une recette simple à préparer et difficile à oublier. La petite formule pour bien l’imprimer dans la mémoire ? 600 gr de farine + 2 oeufs + 200 gr de cassonade et d’huile evo + 20 cl de lait + 20 gr bicarbonate d’ammoniaque. Tout bête et si bon. Vive les…