Pastiera napoletana à Paris : recette parfumée et bonnes adresses

Je suis issue d’une famille orgueilleusement napolitaine. La pastiera est dans mon ADN. Ce beau mélange de blé dur cuit de ricotta, et de fruits confits, niché dans un écrin de pâte sablé au saindoux, me réconforte depuis des années. J’adore le parfum de la fleurs d’oranger et l’humidité savoureuse qui se dégage de la…

Biscotti della Tresca : la recette

Le biscotti della tresca, une recette simple à préparer et difficile à oublier. La petite formule pour bien l’imprimer dans la mémoire ? 600 gr de farine + 2 oeufs + 200 gr de cassonade et d’huile evo + 20 cl de lait + 20 gr bicarbonate d’ammoniaque. Tout bête et si bon. Vive les…