Un gâteau mytique
Pastiera : la recette napolitaine
Un gâteau mytique
Auteur : sarina_parigina
Pastiera napoletana à Paris : recette parfumée et bonnes adresses
Je suis issue d’une famille orgueilleusement napolitaine. La pastiera est dans mon ADN. Ce beau mélange de blé dur cuit de ricotta, et de fruits confits, niché dans un écrin de pâte sablé au saindoux, me réconforte depuis des années. J’adore le parfum de la fleurs d’oranger et l’humidité savoureuse qui se dégage de la…
Biscotti della Tresca : la recette
Le biscotti della tresca, une recette simple à préparer et difficile à oublier. La petite formule pour bien l’imprimer dans la mémoire ? 600 gr de farine + 2 oeufs + 200 gr de cassonade et d’huile evo + 20 cl de lait + 20 gr bicarbonate d’ammoniaque. Tout bête et si bon. Vive les…
Biscuits de l’Amour : le Cedrini de Calabre
L’ingrédient-mystère : le cedrat diamante En occasion de la Saint-Valentin j’ai pensé de vous présenter un des produits méditerraniens que je prefere : le cedrat de Calabre. Plus connu sous le nom de cedro diamante ou de cedro liscio calabrese, cet ingrédient de choix est une véritable ressource pour l’économie locale. Il est produit sur…