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Tagliatelle fait maison : la recette originelle des pâtes italiennes

19 Sep , 2017  

tagliatelle, ph Sara Rania

Le tagliatelle c’est ma lubie. Je les prépare quand j’ai besoin de réconfort, quand le palais vole un instant en Italie pour retrouver la chaleur d’un pays proche et si loin au même temps. Comme la piadina, les tagliatelle aux oeufs sont originaires de l’Emilia-Romagna, une région riche et généreuse, berceau du Jambon de Parme et du Parmesan.
Bref, c’est un antidote gourmand aux moments de nostalgie. Voici la recette !

Ingrédients pour les tagliatelle (dose pour chaque personne)

1 oeuf,
100gr farine 65,
1 pincée de sel fin,
1 cas de semoule de blé dur. More…

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La Gastronomie,recettes

La recette du pistou rouge de Trapani

2 Avr , 2015  

Le pistou rouge de Trapani est une fameuse recette sicilienne. C’est une sauce dense et savoureuse à base de tomates séchées, de basilic et d’amandes.

C’est sans doute cette simplicité apparente qui a séduit les jurés, avertis ou amateurs, lors de la deuxième soirée du Campionato Italiano della Pasta.

Nous vous livrons cette recette, après celle des pâtes au potiron de Naples, afin que vous puissiez répéter l’expérience pour réaliser de vraies pâtes à la sauce sicilienne. More…

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La recette VeraItalia: pâtes au potiron de Naples

19 Mar , 2015  

VeraItalia_CampionatoItalianodellaPasta_phVirginieBaldeschi

Le premier soir de la deuxième édition du Campinato Italiano della Pasta à Paris nous a réservé de bonnes surprises. Vous avez été nombreux à déguster nos pâtes et nous vous en remercions chaleureusement.

Nous pensons que vous livrer la recette des pâtes Napolitaines au potiron serait un BON moyen de le faire. Nous vous rappelons que 83 d’entre-vous l’ont plébicité. More…

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épiceries fines,La Gastronomie,Lieux

Paìsano, produits frais d’Italie

4 Mar , 2015  

VeraItalia_Paisano-vespa©SaraRania

Les bonnes épiceries italiennes à Paris sont de plus en plus nombreuses.
C’est le cas de Paìsano, qui mérite plus qu’une visite pour ses produits frais qui arrivent directement d’Italie.

Le vieux modèle de Vespa en vitrine est plus qu’un décor, presque une invitation à rejoindre le pays outre-alpin, tout en sirotant un chinotto, cette boisson pétillante et amère à base d’agrumes, qui a été savourée par des générations d’Italiens. More…

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