Brioches siciliennes au levain naturel. Ingrédients et petits secrets de préparation. Vous avez jamais eu la chance de pendre votre petit-déjeuner dans la Sicile orientale (surtout dans la zone entre Messine et Catane) ? Si c’est le cas vous avez très probablement goûté aux brioches con la granita, des gâteaux moelleux qui sont servi en…
Catégorie : recettes
Saint-Valentin à l’italienne : les pâtes romantiques
Vous avez envie de vivre un Saint-Valentin à l’italienne ? Préparez des pâtes de gastronomiques ! Goûter un repas léger et gourmand c’est une excellente façon de passer des moments agréables avec votre douce moitié. Et quelle meilleure idée que choisir des linguine aux gambas et broccoli ? Choisissez une assiette design, ajoutez un bon…
Pain au levain comme en Sicile : la recette avec l’ancien blé Timilia
Ce pain au levain est un peu long à préparer, mais laisse dans la maison un parfum d’autre temps. Son arôme si persistant dérive du subtil mélange entre la semoule de blé dur et la Timilia, une farine ancienne originaire de Sicile, la région qui représente ‘le grenier d’Italie’ depuis la nuit des temps.
Mantovane : la recette du pain italian à la mie claire
Les mantovane sont des pain italiens délicieux, caractérises par une croûte fine et dorée qui enferme une mie claire et fondante. J’ai essayé de les préparer à base de levain et, après le succès de la colomba de pâques, j’avais un bon espoir de réussir. Le résultat m’a littéralement bluffé. Bien levées, parfumées et gourmandes,…