La piadina parfaite : recette traditionnelle et conseils pour la fourrer

La piadina est un repas de rois qui nourrit les italiens depuis de générations. Originaire de la région Emilia-Romagna elle se déguste sur le pouce un peu partout, et depuis pas longtemps aussi à Paris. Mais quelle est la recette pour la préparer ? Suivez les indications de l’équipe Veraitalia et plongez dans une gallette…

Colomba au levain : le gateau de Pâques fait maison

Le dimanche de Pâques approche à grands pas et vous n’avez pas encore choisi le dessert pour le déjeuner ? Partez en voyage grace à la recette de la colomba au levain que nous vous proposons ici. Il s’agit d’une brioche moelleuse que j’ai préparée en m’inspirant de la recette du blog Profumo di lievito….

Paste di Meliga: les biscuits parfaits pour le café

Le Paste di Meliga sont des petits biscuits à base de beurre et de farine de mais (appelée ‘Melia’ ou ‘Meliga’ en argot) qu’on peut goûter dans le nord-ovest de l’Italie. Nous parlons des anneaux de pâte sablée qui sont servis dans certaines parties de la région Piemonte. Véritable fleuron économique, le ‘paste’ sont aussi…

La recette du pistou rouge de Trapani

Le pistou rouge de Trapani est une fameuse recette sicilienne. C’est une sauce dense et savoureuse à base de tomates séchées, de basilic et d’amandes. C’est sans doute cette simplicité apparente qui a séduit les jurés, avertis ou amateurs, lors de la deuxième soirée du Campionato Italiano della Pasta. Nous vous livrons cette recette, après…