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Tagliatelle fait maison : la recette originelle des pâtes italiennes

19 Sep , 2017  

tagliatelle, ph Sara Rania

Le tagliatelle c’est ma lubie. Je les prépare quand j’ai besoin de réconfort, quand le palais vole un instant en Italie pour retrouver la chaleur d’un pays proche et si loin au même temps. Comme la piadina, les tagliatelle aux oeufs sont originaires de l’Emilia-Romagna, une région riche et généreuse, berceau du Jambon de Parme et du Parmesan.
Bref, c’est un antidote gourmand aux moments de nostalgie. Voici la recette !

Ingrédients pour les tagliatelle (dose pour chaque personne)

1 oeuf,
100gr farine 65,
1 pincée de sel fin,
1 cas de semoule de blé dur. More…

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