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Chinotto à Paris: curiosités et bonnes adresses

12 Déc , 2016  

Le chinotto, une boisson italienne meconnue.

J’ai toujours aimé le ‘chinotto’. Cette boisson pétillante au grand pouvoir désaltérante (qui est malheureusement assez difficile de trouver en dehors des frontières italiennes) me fascine depuis l’enfance quand j’ai pris l’habitue d’en boire sans mesures.

Vous avez envie d’en savoir plus ? Continuez a lire…

Le chinotto: une touche d’amertume séduisante

Le chinotto est un nectar foncé et doit sa saveur unique a un agrume méconnu, qui porte le même nom.
Chaque verre goûté avec la chaleur c’est un vrai régal, surtout en été, mais les italiens ont la bonne habitude d’en déguster très souvent. Parce que – il faut bien l’admettre – le chinotto donne la pêche et à une légère note d’amertume qui ravie même le palais les plus hostiles aux petites bulles sucrées.

Bref, c’est un soda diffèrent, qui ne rassemble pas beaucoup au produits qui sont habituellement classées dans cette ‘cathegorie maudite’ et garde un charme intemporeel. Les amateurs d’etiquettes vintage seront heureux de decouvir le vielle habillage des bouteilles mytiques.

Deux types de chinotto

Le chinotto est disponible dans le commerce en deux formes principales:

  • l’industriel, plus foncé et proche du noir, avec beaucoup de bulles. Généralement vendu par une marque d’eaux minérales très connue en France;
  • l’artisanale, d’une belle couleur orange avec de nuances moutarde, légèrement plus amer et bien plus franche en bouche.

La boisson peut être fabriquée soit avec de kumquat de Savona, cultivés sur la côte occidentale de la Liguria, soit avec les fruits qui poussent dans les environs de Taormina, en Sicile. De quoi ravir le palais des amateur à l’heure de l’apéritif, mais pas seulement.

Ou trouver le chinotto à Paris

Après mon déménagement à Paris la question c’est évidemment posée : ou j’aurais pu l’acheter sans me ruiner ?
C’est pour ça que la récente question d’un collègue m’a rempli d’espoir. Je parle ici de Charles Bouchet, un journaliste français passionné d’Italie que, peu après son retour de vacances en Sicile, m’à interpellé à propos du chinotto, en faisant ressurgir une grande passion.

Il faut d’abord admettre que je l’ai cherché partout et, après de longs périples et beaucoup de mises à jour dues à certaines malheureuse fermeture, voilà ma liste d’endroits ou trouver le chinotto. Une série de points de repères que je partage avec plaisir en sachant que je ne suis pas la seule qui est littéralement tombé amoureuse de cette boisson.
Vite, la paille !

Chinotto: les bonnes adresses

Donc voilà mes reperes en matière de Chinotto…

La Grande Epicerie
Paisano
RAP
Saveurs d’Italie

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La Pizza de Gennaro Nasti: un poème dans l’assiette chez Popine

20 Mar , 2016  

VeraItalia, pizza chez Popine, ph Sara Rania
Gennaro Nasti chez Popine, ph Sara Rania

Gennaro Nasti chez Popine, ph Sara Rania

La Pizza de Gennaro Nasti est un véritable ‘poème dans l’assiette’.
L’excellent maître pizzaiolo à rejoint le restaurant Popine, une taverne sincère qui porte très bien son nom inspiré au latin popina, forme italiote de coquina, cuisine. L’endroit parfait pour régaler les clients avec une pizza délicieuse. Légère et goûteuse, la pizza élaborée par Gennaro est un plaisir qui naît d’un savant équilibre entre levure, farines recherchées et ingrédients de qualitée, arrivées droit d’Italie naturellement. Une recette concoctée avec amour par le pizzaiolo arrivée à la deuxième plce en occasion du onzième World Pizzaiuolo (Pizza Chef) Championship – en 2012.

Les plats conseillés par VeraItalia

Mais comment s’orienter dans la carte? On a testé pour vous et voilà nos conseils.
Une sympathique façon de manger la pizza avec brio.

Antipasti

Ne manquez pas de goûter les ‘antipasti’, entrées typiquement italiennes avec une très bonne focaccia qui sort tout juste du four à bois : c’est un pur bonheur pour le papilles. Assis à table on oublie le temps qui passe et on aime se laisser guider dans un voyage gastronomique intense.

Pizza

VeraItalia, pizza chez Popine, ph Sara Rania

VeraItalia, pizza chez Popine, ph Sara Rania

On a pas pu nous empêcher de choisir une margherita del Vesuvio, histoire de voire la mozzarella de boufflonne se fondre doucement sur la pâtes. Quand elle arrive su la table le fromage est encore frais comme il faut. Une tuerie.
Pour le grands faims nous vous conseillons d’essayer la ‘pizza lasagna’, mais aussi la ‘pizza alla puttanesca’ avec colatura d’alici di Cetara, un vrai nectar d’anchois et la ‘Calabrese’ pour les amateurs de goûts corsés.
Une farandole de pizzas gastronomiques absolument à essayer.

Dessert

Le top de la gourmandise : terminer le répas avec un beau sourire, une tartellette au chocolat et un café serré comme il faut. Quel délice!

L’atmosphère agréable fait le reste. Absolument à conseiller.

Popine
108 boulevard de Ménilmontant
75020 Paris
M2 Menilmontant

Sara Rania

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Naples: une ville à découvrir avec le guide de VeraItalia

30 Jan , 2016  

Napoli, la fontana del Gigante ©SaraRania per VeraItalia
Napoli, Palazzo Reale ©SaraRania per VeraItalia

Napoli, Palazzo Reale
©SaraRania per VeraItalia

VeraItalia vous mène à la découverte de Naples, une ville éblouissante et chargé d’histoire.
Suivez nos conseils et savourez la vrai vie ‘à la napolitaine’, douce et pleine.

Le meilleur mois pour y aller: Mai
Climat doux, nombreux concerts de rue et endroits ouvert dans la cadre de l’initiative ‘Maggio dei Monumenti’.

10 choses à voir a Naples

Le Castel dell’Ovo, face à la mer
Via Eldorado, 3, 80132 Napoli

Le Borgo Marinari, à coté du Castel dell’Ovo
80132 Napoli

La mer qui baigne le quartier de Mergellina

Place San Domenico Maggiore, coeur du centre historique

Place del Plebiscito avec son architecture fabuleuse et le Palais-Royal

La Galerie Umberto I, pour un shopping classe
Via San Carlo, 80132 Napoli

Le theatre San Carlo, ou pulse la musique classique
Via San Carlo, 98, 80132 Napoli

Le Bois de Capodimonte, pour se ressourcer dans le poumon vert de Naples
Via Miano 4, 80145 Napoli

La funicolare centrale, pour rejoindre les nouveaux quartiers
piazzetta Duca d’Aosta, Napoli

La terrasse panoramique di Sant’Antonio – Belvedere di Posillipo
Via Felice Minucio 13, 80122 Napoli

Merveilles artistiques et archeologiques de Naples

Napoli, la fontana del Gigante ©SaraRania per VeraItalia

Napoli, la fontana del Gigante
©SaraRania per VeraItalia

Les Sept Œuvres de miséricorde, le talent mystique du Caravage
Pio Monte della Misericordia, Via dei Tribunali, 253, 80139 Napoli

Le Musée archéologique nationale avec le cabinet secret de Pompéi
Piazza Museo, 19, 80135 Napoli

Piazza dei Martiri avec ses lions imposants
80121, Napoli

La statue du corp de Naples dans le coeur de la ville
Piazzetta Nilo, 80134, Napoli

La Fontana del Gigante, qui rend le lungomare encore plus précieux
Passaggio Castel dell’Ovo, Napoli

Galerie Lia Rumma, l’Art contemporain à Naples
Via Vannella Gaetani, 12, 80121 Napoli

L’eglise de Santa Chiara avec son chiostre
Via Benedetto Croce, 16, Napoli

Les ruines d’Herculaneum,
Corso Resina 187, 80056, Ercolano, Napoli

Entre folklore et émotion: lieux d’une spiritualité populaire

Le Cimitero delle Fontanelle, ou la dévotion rencontre le folklore
Via Fontanelle, 80, 80136 Napoli

Napoli sotterranea, dans le ventre de la ville
Piazza San Gaetano, 68, 80138 Napoli

Tunnel borbonico, la vieille Naples
Vico del Grottone, 4, 80132 Napol

Le Duomo dedié a San Gennaro, Cathédrale Notre-Dame de l’assomption
Piazzetta Guglia del Duomo, 80138 Napoli

Cappella San Severo avec la statue du Cristo velato
Via Francesco De Sanctis, 19/21, 80134 Napoli

Les ruelles de San Gregorio Armeno avec les nombreuses crèches et les personnages inspirées de l’actualité
Via S. Gregorio Armeno, 1, 80138 Napoli

Pour dormir

Villa Esmeralda
Joli B&B gérée par la solaire Esmeralda Scotto et situé à Portici dans les environ de la ville
Via Armando Diaz 84/90, 80055 Portici, Napoli

On ne peut pas oublier la gastronomie locale qui on peut goûter presque à chaque coin de rue. A découvirir en suivant notre guide dédié à la Naples gourmande.

Bon Voyage!

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Buono Sano Bello: temple des pâtes dans le XIXème arrondissement

24 Fév , 2015  

VeraItalia_BuonoSanoBello_entrée©SaraRania

Buono Sano Bello dit BSB par les intimes, mais vous en deviendrez vite. Ce restaurant est un des temples de pâtes de Paris.

Certes, sa carte est restreinte, mais les possibilités sont infinies. En effet, la qualité est privilégiée et les produits changent en fonction des saisons. Dautre part, le client est roi car il choisit ses pâtes et sa sauce. Concept intéressant qui ne lasse pas.

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