Tagliatelle fait maison : la recette originelle des pâtes italiennes

Le tagliatelle c’est ma lubie. Je les prépare quand j’ai besoin de réconfort, quand le palais vole un instant en Italie pour retrouver la chaleur d’un pays proche et si loin au même temps. Comme la piadina, les tagliatelle aux oeufs sont originaires de l’Emilia-Romagna, une région riche et généreuse, berceau du Jambon de Parme…