Casatiello dolce : le gateau de Pâques à Naples

Le casatiello dolce est un gâteau que ma mère Luisa préparait souvent pendant la période de Pâques à Portici (dans la petite ceinture de la grande ville de Naples). Elle aimez bien son goût, délicat et puissant au même temps, et sa mie résistante, prête à fondre à contact avec la langue. Moin connu de…

Brioches siciliennes au levain : la recette italienne infaillible

Brioches siciliennes au levain naturel. Ingrédients et petits secrets de préparation. Vous avez jamais eu la chance de pendre votre petit-déjeuner dans la Sicile orientale (surtout dans la zone entre Messine et Catane) ? Si c’est le cas vous avez très probablement goûté aux brioches con la granita, des gâteaux moelleux qui sont servi en…