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Au Paris Wine Festival avec Veraitalia : l’Italie gourmande à Paris

11 Mai , 2016  

VeraItalia, Le Paris Wine Festival, ph Sara Rania.

Après notre escapade gourmande à Naples nous voilà à la première édition du Paris Wine Festival a titillé nos papilles. Organisé dans un cadre plaisant et lumineux à deux pas de la Place de la Bastille, ce salon à tout pour plaire et pas seulement aux professionnels. Vins parfumés et structurés, mets exquis et discours passionnés, voilà les points forts de l’événement qui s’est tenu entre le 30 Avril et le 1er Mai 2016.

Délices italiens à découvrir

Les senteurs musquées et délicieuses de la mozzarella di buffala au lait cru produite en Campanie par le Caseificio Mail, la viande tendre et savoureuse d’un veau élevé sous la mère avec les soins d’un ‘artiste de la boucherie’ comme Marco Martini & C. à Boves, dans le nord-ouest du pays et le vin, protagoniste principal.
Réunion de mets typiques pour une découverte gustative charmante et, parfois, déroutante.

29 étiquettes de vin pour un Grand Tour du Pays

Presque trente types différents de vin pour régaler tous les palais et pour tous les goûts. Des senteurs vigoureuses du Morellino di Scansano, à la présence imposante et raffinée de la robe d’une Valpolicella Montalbano. Voilà un petit aperçu de la richesse de saveurs cachées dans un écrin fort agréable.

Témoin d’excellence de cet heureux mariage entre le monde du vin et celui des produits alimentaires : le jambon de Parme vieilli en barrique par le charcutier Fratelli Galloni. Quelle précieuse découverte…

Paris Wine Festival: les producteurs à l’honneur

Les véritables acteurs du Salon sont, bien entendu, les producteurs que ce soit les vignerons, les charcutiers ou les fromagers . Ces artisans « alchimistes » sont fières de présenter les fruits de leur travail. C’est un flot de paroles qui s’écoule naturellement à la dégustation d’un verre de Prosecco bio ou en savourant une viande séchée patiemment et selon des méthodes traditionnelles.

Marco Martini de l’Officina delle Carne di Boves avait soigneusement présenté ses produits, alliant beauté et saveurs.

Tous les exposants adhèrent aux principes du « bien manger » en privilégiant le principe du « zéro kilomètre » et en choisissant les filières courtes. Une volonté de réduire le nombre d’intermédiaires enfin que le produit aille le plus rapidement possible du producteur au consommateur. Ce principe permet la pratique de prix abordables pour des produits d’une grande qualité tant « écologique » que gustative.

Ce salon du Wine festival est donc un pari réussi, mais laissons la paroles aux organisateurs de la Dama-Mida SARL.

Inutile, dans ces conditions, de préciser que l’on attend impatiemment l’édition prochaine du salon. Rendez-vous en 2017 donc.

Paris Wine Festival
Bastille Design Center
30 Avril – 2 Mai 2016

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Campionato Italiano della Pasta,Événements,La Gastronomie

Campionato Italiano della Pasta 2: Gênes VS Reggio Calabria

23 Avr , 2015  

Campionato della Pasta2_25 avril

L’équipe du Campionato Italiano della Pasta 2 s’apprête à régaler vos papilles.

Après les délicieuses lasagnes au ragoût de canard de Sienne, qui ont convaincues les participants à la soirée du 18 avril dernier, nous avons le plaisir de vous convier à notre prochaine soirée pâtes.

25 avril 2015 : Gênes VS Reggio Calabria

Rendez-vous donc Samedi 25 avril 2015 pour un voyage gourmand dans les villes de Gênes et Reggio Calabria.

Au menu « les lasagnes al pesto » pour Gênes et les « pennoni rigati al sugo di salsiccia » représenteront Reggio Calabria 

Gênes, la célèbre ville de la culture du Nord, sera représentée par une recette raffinée de pâtes aux oeufs, agrémentées de pistou, de dés de pommes de terre et de haricots verts, le tout lié par une sauce béchamel. Quant à la célèbre ville du Sud, Reggio Calabria, la simplicité corsée de pâtes de blé dur accompagnées de tomates et relevées par des saucisses pimentées.

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Campionato Italiano della Pasta 2: Sienne VS Turin

8 Avr , 2015  

CampionatoItalianoPasta2_18-Avril2015_SienaVSTorino

La prochaine soirée du Campionato Italiano della Pasta 2 sera riche en saveurs.

Apres le succès du pistou rouge de Trapani, qui à triomphe le 28 mars dernier, on a le grand plaisir de vous inviter a une nouvelle soirée dédié à la gastronomie italienne.

18 Avril 2015: Sienne VS Turin

Rendez-vous le Samedi 18 avril 2015 pour une aventure gourmande conviviale qui invitera les participants à découvrir deux recettes originales. Une « heureuse bataille de fourchettes » se prépare entre les villes de Turin et de Sienne.

Le Nord, sera représenté par des tagliolini panna e funghi (des pâtes de blé aux cèpes et aux pleurotes assortis d’une crème fraîche), le Centre Ouest par les lasagne al ragù d’anatra (pâtes aux oeufs au ragoût de canard).

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Campionato Italiano della Pasta 2: Aosta VS Trapani

27 Mar , 2015  

VeraItalia_Campionato-di-pasta2_Pesto-alla-trapanese

Il reste encore des places pour la prochaine soirée du Campionato italiano della Pasta2.

Rendez-vous samedi 28 mars 2015 le défi qui opposera les villes de Aosta et Trapani, représentées respectivement par les ‘gnocchi alla bava’ (gnocchi avec crème de fromages italiens typiques : fontina, stracchino et gorgonzola) et les ‘maccheroncini al pesto rosso’ (pâtes avec pistou à base de tomates séchées, de basilic et d’amandes).

Sara Rania et Luisa Mattera cuisineront les en équipe les deux recettes. Ce sera une confrontation entre le Nord et le Sud de l’Italie. More…